Zamrznuta pizza često je brzi spas za večeru kada ponestane ideja ili vremena za kuhanje, ali to ne znači da morate žrtvovati ukus i teksturu. Uz jednostavan trik, vaša pizza iz zamrzivača može imati savršeno hrskavu koricu – kao da je stigla direktno iz pizzerije.
Kako piše Food Republic, tajna je u maslinovom ulju. Prije nego što pizzu stavite u rernu, premažite rubove tijesta maslinovim uljem. Na taj način dobit ćete zlatnu, hrskavu koricu, a istovremeno ćete spriječiti da se tijesto isuši tokom pečenja.
Stručnjaci iz Uncle Al’s Pizza objašnjavaju da ulje djeluje kao „oklop za tijesto“, štiteći ga na visokim temperaturama i poboljšavajući teksturu. Još jedan važan savjet je da pizzu ne pečete odmah iz zamrzivača – pustite je nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi se ravnomjernije ispekla.
Takođe, preporučuje se da rernu zagrijete na maksimalnu temperaturu barem 30 minuta prije pečenja. Time se simulira rad komercijalnih pizza peći, koje dostižu znatno više temperature nego kućne rerne.
Za dodatni gurmanski efekat, maslinovom ulju možete dodati i malo bijelog luka, ruzmarina ili bosiljka prije premazivanja. Rezultat? Zamrznuta pizza s okusom domaće pizzerije – bez izlaska iz kuće.