Vrijeme je spremanja zimnice, a ajvar je. čini se, nezamjenjiv sadržaj ostave u kojoj držimo zimnicu.
Iz Zlatne kuhinje dobili smo postupak pravljenja ajvara koji je spremljen u tegle.
Najukusniji domaći ajvar ikada, jednostavan, zdrav i bez konzervansa.
Sastojci:
4 kg crvenih paprika roga
1 kg plavog patlidžana
5 čenova bijelog luka
1-2 ljute papričice
malo soli, malo šećera
Paprike se kuhaju u šerpi, u 3 litre kipuće vode dodati:
100 ml ulja
50 ml sirćeta
3 supene kašike soli
5 kocki šećera
Ajvar sam, kaže autorica, ukuhavala tačno sat vremena na niskoj temperaturi. Nema potrebe stalno ga miješati već s vremena na vrijeme.
Postupak pratite kroz video i na ovaj način ćete ga uvijek praviti kao i ja evo već preko 20 godina.