Ovogodišnji, 53. Međunarodni sajam poljoprivrede i prehrambene industrije – Sajam šljive u Gradačcu donosi novu sadržajnu manifestaciju. Riječ je o Gastro festu, koji će 14. i 15. augusta okupiti izlagače i ljubitelje gastronomije s ciljem promocije šljive kroz tradicionalne i savremene slastice.
Organizatori očekuju učešće najmanje 20 izlagača koji će predstaviti deserte pripremljene od bestilja ili sa šljivom kao jednim od glavnih sastojaka. U programu će učestvovati i udruženja koja njeguju tradicionalnu kuhinju, čime će brojni stari recepti ponovo biti predstavljeni široj publici.
Jedan od organizatora Gastro festa, stručni savjetnik za kvalitet i sigurnost hrane Hamid Kujraković, ističe da je cilj manifestacije promocija šljive u svim njenim oblicima – od svježeg ploda do prerađevina i suhe šljive.
Prema njegovim riječima, festival će spojiti tradicionalne recepte sa savremenim pristupom pripremi deserata te pokazati koliko ova voćka pruža mogućnosti za razvoj novih proizvoda. Dodaje da ovakve manifestacije mogu podstaći razvoj malih prehrambenih biznisa, posebno imajući u vidu rastući interes za prirodne proizvode i sve veću pažnju koju šljivi posvećuju nutricionisti.
Prvog dana Gastro festa u centru pažnje bit će slastice pripremljene od bestilja, tradicionalnog pekmeza od šljive koji se proizvodi bez dodatka šećera i konzervansa, dugotrajnim ukuhavanjem. Nakon ocjenjivanja, pripremljeni deserti bit će izloženi i ponuđeni posjetiocima Sajma na degustaciju.
Organizatori očekuju raznovrsne recepte – od tradicionalnih kolača do modernih deserata poput cheesecakea, panna cotte, moussea, mafina, energetskih pločica i voćnih salata u kojima će bestilj biti jedan od ključnih sastojaka.
Drugog dana manifestacije fokus će biti na svim vrstama slastica koje sadrže šljivu. Očekuje se širok izbor kreativnih deserata koji će pokazati koliko je šljiva zahvalna namirnica za pripremu ukusnih i atraktivnih gastronomskih kreacija.
Gastro fest bit će jedna od tri podsajamske manifestacije ovogodišnjeg Sajma šljive, koji će sredinom augusta u Gradačcu ponovo okupiti proizvođače, izlagače i posjetioce iz Bosne i Hercegovine i regiona.