Zdravi palačinci od banane i zobi s dodatkom kokosa tope se u ustima, a za njih će vam trebati svega nekoliko sastojaka.
Obzirom da u njih ne ide šećer iskoristite one zrele smeđe banane koje će poslužiti kao prirodni zaslađivač.
Sastojci: 2 velike zrele banane, 2 jaja, 40 g kokosovog brašna, 50 g sitnije mljevenih zobenih pahuljica, 1 dcl vode, 1 kašičica praška za pecivo.
Priprema: Banane zgnječite viljuškom. Dodajte im jaja, sve skupa spojite. Dodajte i ostale sastojke, spojite i ostavite kojih 10-15 minuta da zobene pahuljice malo nabubre. Tavu namastite (suncokretovim ili kokosovim uljem ili s maslacem). Na tavu izlijevajte po kašiku smjese za palačinke.
Ključno je da su palačinci manji kako bi vam se dali lijepo okretati, jer ako će biti veće postoji mogućnost od pucanja prilikom okretanja. Pecite ih 1-2 minute s jedne strane, pa još 1-2 minute s druge strane. Nemojte ih okretati prerano. Poslužite s medom, javorovim sirupom ili omiljenim domaćim namazom. Možete ih posuti s voćem ili s prženim lješnjacima. (tl)