Stavljanje šećera u kafu se kod mnogih podrazumijeva pa i to da se ovaj napitak pije bez šećera, međutim malo je poznato da ima osoba koje u kafu stave i malo soli.
Možda je većini to nerazumljivo, ali ipak postoji razlog za ovu neobičnu kombinaciju.
Natrijum hlorid je izuzetno efikasan u suzbijanju gorčine u kafi i svim vrstama hrane. Zbog toga neki ljudi koji ne vole okus gorke kafe dodaju malo soli, jer so se vezuje za okus, detektuje gorčinu i zaustavlja je.
Uobičajeno je, na primjer, soljenje patlidžana da bi se smanjila njegova gorčina.