Pire od krompira omiljen je prilog mnogima, a odlično se slaže uz pečeno meso i ribu, dinstano povrće i različite umake.
Ovo jelo tradicionalno se priprema od kuhanog krompira koji se gnječi i pretvara u pire s mlijekom i maslacem te začinjava solju.
Majstori za kulinarstvo tvrde da će pire biti finiji ako upotrijebite nekoliko različitih vrsta krompira – s visokom udjelom škroba, ali i one voštane teksture.
Besprekoran ukus pirea možete postići tokom samog kuhanja tako što ćete uvijek posoliti vodu u kojoj kuhate krompire, a možete dodati i prstohvat praška za pecivo kad ga gnječite.
U ovom slučaju, prašak za pecivo pomoći će da pire bude pahuljast.
Želite li poboljšati okus uobičajenog pirea evo šta mu možete još dodati:
– Naribajte topivi žuti sir te ga umiješajte u pire i miješajte dok se ne rastopi.
– Produbite aromu i okus krompira s malo naribanog muškatnog oraščića.
– Zasladite krompire karameliziranim lukom.
– Pire možete začiniti i pireom od pečenog bijelog luka. Pripremit ćete ga na sljedeći način: cijelu glavicu bijelog luka pokapajte s nešto ulja i soli, zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u rernu na 190 stepeni Celzijusa oko 45 minuta. Nakon toga istisnite bijeli luk u pire od krompira i dobro promiješajte.
– Pire možete poboljšati i kašikom majoneze.
– Okus pirea poboljšat ćete i sjeckanim vlascem. (tl)