(Foto: Tuzlalive.ba)
Nedjelja je, prodavnice manje-više ne rade, a ponestalo vam je hljeba. Evo recepta kako u fritezi brzo i jednostavno napraviti ukusnu pogaču.
Potrebno je:
1/2 kg brašna
0,75 dcl ulja
četvrt kesicepraška za pecivo
pola litre mineralne vode
pola kašičice soli
Započnite pripremu ove brze i hrskave pogače iz friteze na vrući zrak tako što ćete prilagoditi količinu sastojaka za standardnu korpu friteze, za šta su vam potrebni sastojci koje smo naveli.
U duboku posudu istresite brašno, dodajte prašak za pecivo i sol, pa sve suhe sastojke dobro promiješajte kašikom prije nego što ulijete ulje i počnete postepeno dodavati mineralnu vodu. Rukama zamijesite tijesto i zatim ga duže i energično mijesite na radnoj površini sve dok ne postane potpuno glatko, mekano i takozvano svileno pod rukama.
Unutrašnjost korpe vaše friteze na vrući zrak obložite papirom za pečenje koji ste malo nauljili, a zatim rukama oblikujte tijesto u krug debljine između 2 i 2.5 centimetra, pazeći da veličinom savršeno odgovara korpi friteze.
Stavite oblikovano tijesto u pripremljenu papirnatu ‘korpu’, okrenite ga jednom s obje strane kako bi se ravnomjerno nauljilo površinski, a potom ga cijelom površinom gusto i duboko nabockajte vilicom sve do samog dna kako se tokom pečenja ne bi stvorili veliki mjehuri zraka.
Ubacite korpu u fritezu i pecite pogaču u prvoj fazi na temperaturi od 170 stepeni Celzijusa između 15 i 20 minuta, odnosno sve dok gornja strana ne dobije prelijepu, ujednačenu zlatnožutu boju. Nakon toga pažljivo preokrenite pogaču naopako pomoću špatule ili tanjira, smanjite temperaturu friteze na 160 stepeni Celzijusa i pecite još dodatnih 5 do 10 minuta kako bi se i donja strana savršeno ispekla i postala hrskava.
Pečenost pogače u samoj sredini obavezno provjerite ubadanjem čačkalice koja nakon izvlačenja mora ostati potpuno suha i čista bez tragova sirovog tijesta, nakon čega pogaču trebate izvaditi iz friteze, odmah je umotati u čistu i blago navlaženu kuhinjsku krpu te je ostaviti da odstoji desetak minuta kako bi kora malo omekšala prije nego što je toplu rukama iskidate i poslužite. (tl)