Jedan od prvih vjesnika proljeća je biljka jagorčevina koja je i veoma ljekovita.
Skupljaju se cvjetovi, listovi i korijen.
Poznato je da su njeni cvjetovi jestivi, a od njih se može pripremiti čaj koji smiruje kašalj, ali i koristiti kao dekorativni dodatak salatama. Od korijena se prave čajevi za smirivanje kašlja i infekcija disajnih puteva, a posebno dobro djeluje kod bronhitisa.
Čaj od korijena pomaže u smanjenju glavobolje, djeluje umirujuće i smanjuje nervozu, liječi nesanicu, vrtoglavicu. Također se koristi za liječenje bolesnih bubrega i reumatizma.
Listovi su izvor vitamina C i karotena, a nakon cvjetanja se postotak vitamina povećava, sve do aprila. Mladi listovi se mogu jesti kao salata, stavljati u čorbe, variva i umake. Iako lišće nije naročito ukusno, pomaže u borbi protiv proljetnog umora. Međutim, ipak treba biti oprezan pri njihovoj konzumaciji i koristiti ih u manjim količinama. (tl)