(Foto: Youtube/Bakina kuhinja/Printscreen)
Takozvani Titov kolač, jednostavan desert od čokolade, kafe i oraha, godinama je bio jedna od omiljenih poslastica u Jugoslaviji, a mnogi tvrde da je posebno bio drag Josipu Brozu Titu.
Kolač spaja laganu biskvitnu podlogu s orasima ili lješnicima i nježnu aromu crne kafe koja desertu daje dubinu ukusa.
Sastojci za biskvit:
4 jaja
200 gr šećera
1 vanilin šećer
100 gr mljevenih oraha ili lješnika
5 supenih kašika skuvane crne kafe-hladne
5 kašika punih brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike ulja
Fil 1:
400ml mlijeka
5 punih kašika brašna
2 žumanjca
Fil 2:
200 gr margarina
10 kasika šećera
1 vanilin šećer
100 gr istopljene čokolade
3 kašičice oraha
Priprema:
U pripremi biskvita najprije se četiri jajeta, šećer i vanilin šećer miksaju u prozračnu smjesu. Zatim se dodaju mljeveni orasi ili lješnjaci, nekoliko kašika ohlađene kuvane kafe, brašno, prašak za pecivo i malo ulja.
Dobijena smjesa peče se oko 30 minuta na 180 stepeni Celzijusa, u kalupu veličine približno 33 x 20 centimetara, stoji u receptu na Youtube kanalu Bokina kuhinja.
Prvi dio kreme priprema se od mlijeka, brašna i žumanjaka koji se uz stalno miješanje kuvaju dok se ne dobije gusta i svilenkasta baza.
Drugi dio kreme pravi se od maslaca ili margarina, šećera, vanilin šećera, istopljene čokolade i sitno mljevenih oraha. Kada se obje smjese ohlade, spajaju se u jedinstvenu, bogatu čokoladnu kremu koja se u debelom sloju razmazuje po ohlađenom biskvitu.
Na kraju slijedi jednostavan, ali efektan završetak – kolač se posipa narendanom čokoladom i mljevenim orasima. (D)