Ljetni dani sa sobom donose promjene u apetitu – sve manje posežemo za teškom hranom i sve više biramo lagane, svježe obroke. Umjesto da stojimo pored šporeta i pripremamo komplikovana jela, idealno rješenje su sezonske salate koje mogu biti i više od priloga – dovoljno zasitne da posluže kao ručak ili večera.
Donosimo tri jednostavna recepta za salate koje koriste svježe povrće, domaće sastojke i kombinaciju ukusa koju ćete poželjeti ponoviti.
Salata sa pečenim patlidžanom i sirom
Sastojci:
- 2 veća patlidžana
- 150 g domaćeg bijelog sira (mladi ili zreliji)
- 1 čehno bijelog luka
- Maslinovo ulje
- Svježi peršun
- Stari domaći hljeb ili prepečeni hljeb
Priprema:
Patlidžan isjeći na kolutove, posoliti i ostaviti 15 minuta da ispusti gorčinu. Nakon toga isprati pod vodom, obrisati ubrusom i peći na roštilju, u rerni ili na tavi uz malo maslinovog ulja. Kada patlidžan omekša i porumeni, složiti ga na tanjir. Preko toga posuti izmrvljeni sir, sitno sjeckani bijeli luk i peršun. Na kraju sve preliti maslinovim uljem i poslužiti uz komade hljeba. Salata je još ukusnija kada se malo prohladi.
Tikvice sa jogurtom, koprom i prženim orasima
Sastojci:
- 2 srednje tikvice
- 1 čaša gustog jogurta ili kiselog mlijeka
- 1 čehno bijelog luka
- Svježi ili sušeni kopar
- Šaka oraha
- Maslinovo ulje, so
Priprema:
Narendati tikvice i posoliti, pa ostaviti desetak minuta da puste vodu. Dobro ih ocijediti rukama. U tikvice dodati gusti jogurt, sitno sjeckani bijeli luk, kopar i malo maslinovog ulja. Orahe kratko prepeći na suhoj tavi, grubo ih isjeckati i posuti po salati. Može se jesti odmah, ali i ostaviti u frižideru da se dodatno rashladi.
Cvekla sa sirom, jajima i orasima
Sastojci:
- 2 veće cvekle (pečene ili kuhane)
- 2 kuhana jaja
- 100 g domaćeg tvrdog sira (ili feta sir)
- Šaka oraha
- Maslinovo ulje, sirće, so
Priprema:
Cveklu isjeći na kolutove ili štapiće. Dodati isjeckana kuhana jaja i sir u kockama. Orahe grubo nasjeckati i sve sastojke pomiješati. Začiniti maslinovim uljem, sirćetom i solju po ukusu. Po želji se može dodati rukola ili mladi luk. Ova salata je praktična jer može stajati u frižideru i do dva dana.
Ove tri salate su idealne za vruće dane kada ne želimo provoditi previše vremena u kuhinji. Brze su za pripremu, bogate okusom i dovoljno zasitne da budu kompletan obrok. Savršene su i za ponijeti na posao, piknik ili laganu večeru na balkonu.