Jod je jedan od najmanje pominjanih minerala, iako igra izuzetno važnu ulogu u očuvanju zdravlja. Iako organizmu treba u tragovima, njegov značaj za pravilan rad hormona, energiju, metabolizam i mentalne funkcije je ogroman. Ključan je za sintezu hormona štitne žlijezde – tiroksina (T4) i trijodtironina (T3), koji regulišu brojne procese u tijelu, uključujući potrošnju energije, rad srca, mozga i održavanje tjelesne temperature.
Američki ljekar dr David Brownstein, autor više knjiga o zdravlju i hormonima, ističe da je jod neophodan svakoj ćeliji u tijelu, a ne samo štitnoj žlijezdi, i da bez njega organizam ne može optimalno funkcionisati.
I pored jodiranja soli koje se primjenjuje kao javnozdravstvena mjera, nedostatak joda i dalje je prisutan, naročito zbog sve rjeđe upotrebe kuhinjske soli i sve češćeg prelaska na alternativne vrste poput himalajske, koje sadrže vrlo malo ili nimalo joda.
Posljedice nedostatka joda nisu bezazlene. Najprepoznatljivija je gušavost, ali problem se ogleda i u hroničnom umoru, depresiji, gojenju, usporenom metabolizmu, lošoj koncentraciji, suvoj koži, slaboj kosi i lomljivim noktima. Kod djece, nedostatak može dovesti do zastoja u rastu i razvoju.
Budući da tijelo ne može proizvoditi niti skladištiti jod, njegov unos mora biti svakodnevan. Najbolji prirodni izvori su morska riba i alge, a pravilna ishrana ostaje ključna za prevenciju ozbiljnih zdravstvenih problema.