Ako niste zadovoljni okusom punjenih paprika koje pripremate, moguće je da pravite neku od sljedećih grešaka.
Jedna od najčešćih grešaka je odabir neadekvatne vrste paprika. Najbolje paprike za punjenje su one s tankim stijenkama, poput babura.
Druga uobičajena greška je punjenje paprika do vrha. Ukoliko to činite, smjesa će tijekom kuhanja ispasti iz paprika, a one će popucati. Stoga, paprike nikada ne punite do vrha.
Također, pripazite na količinu zaprške koju dodajete. Previše zaprške može pokvariti okus jela. Umjesto zaprške, kuhari preporučuju korištenje brašna razmućenog u vodi.
Korištenje nekvalitetne riže ili njezino prekuhavanje također može negativno utjecati na okus. Preporučuje se korištenje riže kratkog zrna. Iako je to rijetka praksa, kuhari savjetuju da rižu ne kuhate prije nego što je stavite u fil.