Ako ste ponovno previše skuhali, zamrzavanje je najbolje rješenje. Tako ne morate baciti ostatke hrane, a uvijek možete nešto spontano pojesti. Uprkos tome, postoje neki proizvodi koje bi bilo najbolje ne stavljati u zamrzivač, piše Delish.
Tikvice, paradajz i krastavac: Bilo koje voće i povrće s visokim udjelom vode ne smije se zamrzavati. Rezultat je puno leda zbog kojeg tikvice, paradajz ili krastavac postanu gnjecavi kad se odmrznu. Povrće se čuva u svježoj vrećici u frižideru i trajat će nekoliko dana. Usitnjavajte ga tek prije konzumiranja. Tikvice, paradajz i krastavac mogu se bez problema zamrznuti kao pire.
Mliječni proizvodi: Ako za kuhanje često koristite namirnice poput jogurta, majoneze, svježeg sira ili kiselog vrhnja, sve možete bez problema zamrznuti. Međutim, ako sastojke želite jesti pojedinačno, trebali bi biti svježi. Naime, kad se mliječni proizvodi zamrznu, taloži se voda, koja mijenja konzistenciju pa više ne izgledaju tako privlačno. Sir, s druge strane, gubi vlagu i postaje izuzetno suh. Prije zamrzavanja tvrdi sir treba naribati.
Sirovi krompir: Čim se sirovi krompir zamrzne, unutra se stvaraju mali kristali leda. Omekšavaju krompir kad se otopi i čine ga kašastim. Kuhani krompir lakše je zamrznuti, ali ipak odmrzavanjem postaje malo mekši. Najbolje je krompir čuvati u papirnatoj vrećici na suhom i tamnom mjestu (npr. u kuhinjskom ormariću). Tako može stajati nekoliko sedmica.
Jaja: Sirovi bjelanci i žumanci, tj. tekućine u jajetu, šire se kada se zamrznu te uzrokuju pucanje ljuske. Kada se pomiješaju, jaja polako trune te ostavlja vrlo neugodan miris. Kuhana jaja također su neprikladna za zamrzavanje jer razvijaju gumastu konzistenciju. Dakle, jela koja sadrže kuhana jaja treba jesti odmah, a ne stavljati ih u zamrzivač.
Namirnice koje sadrže puno masnoće: Mljeveno meso, kobasice, meso s roštilja ili masnu ribu možete bez problema zamrznuti, ali svejedno trebate obratiti pažnju na datum do kad je određenu namirnicu dobro upotrijebiti. Naime, masnoća se može “užegnuti” i u zamrzivaču. Ako su se bakterije već stvorile, nastavit će se razmnožavati nakon odmrzavanja. (tl)